Belakangan ini, mayoritas masyarakat Indonesia menyukai masakan pedas. Tampilan merah menarik dengan sensasi pedas yang menarik, membangkitkan minat untuk mencoba berbagai makanan pedas.
Rasa seblak itu biasanya ditandai dengan penggunaan kencur. Oleh karena itu, ciri khas masakan Seblak adalah rasa kencur dari bumbunya. Cara pengolahannya adalah dengan terlebih dahulu merendam kerupuk mentah dengan sedikit air.
Kemudian bahan seperti cabai rawit, bawang putih, kencuro dan garam ditumbuk hingga halus. Setelah itu bumbu di rebus, kemudian masukkan air dan kerupuk yang sudah di rendam. Campuran bahan kerupuk yang mengenyal dan mengental kuahnya disebut seblak.
Seiring berjalannya waktu, menu olahan Seblak menjadi semakin beraneka macam dari segi toppingnya.
Seblak tidak hanya berbahan dasar kerupuk saja, ada juga yang menggunakan makaroni dengan bahan campuran seperti siomay, mie, kerupuk kulit, bakso tahu kering, batagor, tulang, ceker dan telur.
Nah, salah satu seblak yang paling banyak diminati adalah seblak kuah. Anda bisa mencampur berbagai macam bahan untuk seblak dengan pedas sesuai selera. Berikut kami telah merangkum 3 resep bumbu seblak kuah yang rasanya dijamin nendang banget.
Seblak Pedas Kuah
Bahan:
- 50 gr kerupuk udang
- 50 gr Kerupuk seblak
- 10 ceker ayam
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 10 cabai rawit
- 1 tomat
- kencur
- minyak
- Garam
- Air
Caranya:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ceker ayam, air kaldu, kerupuk udang dan kerupuk seblak. Tunggu hingga matang lalu sajikan.
Seblak Ceker Kuah Merah Pedas
Bahan:
- 5 paprika merah
- 10 cabai rawit
- 3 bawang merah
- 1 rangka bawah putih
- 3 ruas Kencur
- 2 buah kemiri
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok gula
- 1 sendok makan kecap manis
Caranya:
- Masukkin bumbu halus, kemudian tumis sampai harum dan matang, kemudian masukkin bawang bombay, daun salam, dan daun jeruk. Goreng sebentar.
- Masukkin ceker yang sudah di masak, kemudian aduk rata, lalu tambahkan 2 gelas air, garam, gula, penyedap rasa dan kecap manis. Sesuaikan rasa dengan selera. 3
- Anda bisa menambahkan topping yang sudah dimasak dan sajikan.
Seblak Pangsit Kuah Pedas
Bahan
- 12 bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 15 paprika renyah
- 40 buah cabe rawit merah
- Kencur 3cm
- Daun jeruk
- Serai
- Sebuah telur
Pelengkap:
- Pangsit
- Irisan daun bawang
- bawang goreng
- Jeruk nipis
Caranya:
- Pertama goreng bumbu seblak bersama daun jeruk dan serai sampai matang. Masukkan telur orak-arik, aduk sebentar.
- Tambahkan air, didihkan. Tambahkan garam, gula, dan kaldu sesuai selera. Masak selama kurang lebih 5 menit, agar aroma bumbu menjadi tersendiri.
- Tambahkan pangsit dan masak hingga saus mendidih kembali. Matikan api dan sajikan dengan bahan yang sesuai.
Seblak Ceker Kuah Super Hot
Bahan:
- 10 cabai merah
- 10 cabai rawit
- 2 sendok teh bubuk cabai
- 5 bawang merah
- 1 bawang putih
- 1 ruas kencur
- Garam
- kaldu bubuk
- Gula
Caranya:
- Panaskan minyak dalam wajan lalu masukkan bumbu halus, masak hingga harum dan bumbu matang.
- Kemudian masukkan candol, bakso dan kerupuk lalu aduk rata hingga bumbu meresap.
- Tambahkan air secukupnya.
- Masak hingga kuah sedikit menyusut, lalu angkat dan sajikan.